Expansão do franchising brasileiro fortalece modelos especializados que integram tecnologia, padronização e estratégia comercial para o crescimento do setor de food service
O franchising brasileiro segue em ritmo acelerado e abre margem para a consolidação de modelos de negócios baseados em serviços altamente especializados. Impulsionado pelos dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF) — que registraram faturamento acima de R$ 300 bilhões em 2025 e crescimento de 10,1% no início de 2026 —, o mercado favorece operações que transformaram metodologias técnicas em processos replicáveis, com destaque para a profissionalização do marketing no food service.
Para Athos Vilarins, CEO da Assessoria Alpha, a expansão desse formato atende à demanda de proprietários de bares e restaurantes por crescimento previsível. “O empresário busca um modelo que reduza o tempo de aprendizado e permita crescer apoiado em processos testados. No marketing para restaurantes, isso significa unir estratégia comercial, tecnologia, aquisição de clientes e acompanhamento constante dos indicadores da operação”, destaca.
Padronização e tecnologia em negócios escaláveis
Tradicionalmente dominado por estruturas físicas, o franchising amplia sua atuação no setor de serviços impulsionado pela transformação digital. Na gestão comercial de restaurantes, demandas como atração de público, retenção e aumento do faturamento médio compartilham padrões semelhantes em diferentes regiões.
De acordo com Gustavo de Oliveira, especialista em desenvolvimento comercial e cofundador da Assessoria Alpha, o diferencial para a expansão nacional reside na capacidade de replicação do método. “Uma operação só consegue crescer nacionalmente quando existe método. O empreendedor que entra em uma rede precisa encontrar processos claros, acompanhamento e ferramentas que permitam entregar o mesmo padrão de serviço independentemente da cidade onde atua”, explica.
O modelo apoia-se no uso de plataformas de automação, gestão de dados e métricas em tempo real para monitorar centenas de contas de forma integrada, transformando a comunicação visual em um pilar de tração de vendas.
Especialização responde à competitividade no setor de alimentação
Diante do aumento de custos operacionais e da alta concorrência, o setor de alimentação exige abordagens focadas em eficiência comercial. Com mais de 1.500 estabelecimentos atendidos, a Assessoria Alpha exemplifica a transição de agências tradicionais para redes de franquias focadas exclusivamente no ecossistema de gastronomia.
Para Vilarins, o objetivo da especialização é estruturar a retenção e o consumo recorrente no estabelecimento: “Marketing para restaurantes não significa apenas produzir conteúdo. O objetivo é construir uma operação capaz de atrair clientes, aumentar a frequência de consumo, melhorar a retenção e gerar previsibilidade de receita”, conclui.